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pasta with tomato sauce, aubergines and ricotta
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Zutaten-Pasta (Spaghetti, Penne, Maccherroni, Linguine, Paccheri etc etc), Aubergine frites, gebackenen Ricotta, Natives Olivenöl Extra, Tomatenmark, Salz, Basilikum, Zwiebel.
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Die Pasta alla Norma ist ein Nudelgericht (meist Nudeln) belegt mit Tomaten, und mit dem späteren Zusatz dimelanzane gebraten, gesalzen Ricotta und Basilikum.
Dieses Gericht ist von der Stadt Catania, in dessen Dialekt genannt Pasta Ca 'Norma.
Es scheint, dass seinen Namen gab dem Standard Rezept war Nino Martoglio, der bekannte Dramatiker Catania. Vor einem Teller Pasta so gewürzt rief: "Es ist ein Standard!" , die höchste Güte zeigen und vergleicht es mit der berühmten Oper von Vincenzo Bellini.