Cubìa

Anbaugebiet
Tenuta di Ficuzza
, Piana degli Albanesi (PA).
189 Hektar, 700/800 m Höhe, Boden Lehm, 60 Mikro-Bereichen.
Trauben
Insolia 100%.
Belichtung
Süden
Durchschnittsalter der Reben
13 Jahre.
Zucht
Espallier, Dichte von 4500 Pflanzen pro Hektar.
Ausbeute
60 kg Trauben pro Hektar.
Ernte
Handbuch, erste Woche im September
Weinbau
Kalte Mazeration und anschließende statische Klärung.
Fermentation in Fässern von 20 hl und auf der Hefe
Gärung für etwa sechs Monate, die durch Alterung in der Flasche.
Flaschen
0,75 Liter / 1,5