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Acciughe a Beccafico
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Nouveau produit
-Ingrédients Anchois, Mollica, Grana Padano, pignons de pin, raisins secs, fenouil sauvage, le persil, le vinaigre, le poivre, le sucre, les œufs et l'huile d'olive extra.
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La fauvette mélanocéphale. Juste un peu de l'histoire, ce qui est nécessaire de présenter un plat semblable. L'oiseau fauvette était très prisé dans l'Antiquité (à cause de la viande tendre et savoureuse) et très recherché dans les tables des riches Palerme qui allait à la chasse. Il a été cuit farce, puis cuit dans le four (lieu dans un plat allant au four avec une queue de cheval vers le haut). Qu'ont-ils éprouvé le foyer intelligent Palerme pour copier ce plat délicieux? Ils ont substitué la fauvette mélanocéphale, la mauvaise nourriture et facilement accessible à partir de leurs maris pêcheurs. Ils se sont adaptés parfaitement copier également la façon de le servir: comme la fauvette ... avec une queue de cheval vers le haut ...