Cusumano-Cubìa

Zone de production
Tenuta di Ficuzza
, Piana degli Albanesi (PA).
189 hectares, 700/800 m d'altitude, le sol loam argileux, 60 micro-zones.
Cépages
Insolia 100%.
Exposition
Du Sud
Age moyen des vignes
13 ans.
Elevage
Espallier, la densité de 4500 plants par hectare.
Céder
60 kg de raisins par hectare.
Récolte
Manuel, première semaine de Septembre
Vinification
Macération à froid et la clarification statique ultérieure.
Fermentation en fûts de 20 hl et sur lies
fermentation pendant environ six mois, suivie de vieillissement en bouteille.
Bouteilles
0,75 litres / 1,5