Cusumano-Jalè

Zone de production
Tenuta di Ficuzza
, Piana degli Albanesi (PA).
189 hectares, 700/800 m d'altitude, le franc en argile du sol
-
ous, 60 micro-régions.
Cépages
100% Chardonnay.
Exposition
Du Sud
Age moyen des vignes
13 années
Elevage
Espallier faible densité
5000 plants par hectare.
Céder
60 kg de raisins par hectare.
Récolte
Manuel, dans la première décennie du Août.
Vinification
Macération à froid et la clarification statique ultérieure.
Fermentation en fûts de chêne de 225 litres, rester pendant environ six mois
dans le même et après vieillissement en bouteille.
Bouteilles
0,75 litres / 1,5